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2024年05月05日
陈米上光、面粉太白均有诈
大米的分类和稻谷基本相同。商品大米根据稻谷的分类方法,按粒形和粒质分为籼米、粳米、糯米3类。
2024年05月05日
高蛋白质的面粉更显黑
就在不久前,争议多时的面粉增白剂存废问题终于有了定论,重要添加剂——过氧化苯甲酰(BPO),被判“终身监禁,缓期一年执行”。那么面粉的颜色从何而来?面粉越白质量就越高吗?
2024年05月05日
买馒头有门道有妙招 馒头不是白的好
其次,买面粉不光要会看颜色,还要搓一搓,捏一捏,检查面粉的形态。好的面粉是粉末状的,没有颗粒,没有杂质,抓一小把用力捏捏,并不会结成小块。
2024年05月05日
德传统石磨面粉受青睐
新华社今晨电 德国掀起有机食品热潮,消费者对日常主食之一面包的要求随之提高。传统石磨研磨的面粉因此受到追捧。出人意料的是,全德国仅有一人掌握石磨制作技艺。
2024年05月05日
麦仁:营养丰富的食疗面粉原料
麦仁为全麦谷物颗粒,含有麦类谷物的全部营养成分。麦仁分为软、硬两类,但这两个名字并不代表其软硬程度。二者之间的区别在于:其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低,并被碾磨成带皮面粉。而硬麦仁麸质蛋白含量较高,并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉。
2024年05月05日
饺子刚出锅咋长了“青春痘”
中广网兰州11月23日消息 11月21日下午,市民董女士和家人一起开开心心地包饺子吃,煮熟后吃了一半,突然发现其中一个饺子上有两块淡红色的斑点,剥开饺子皮发现里面竟然是玫红色的,再一看连饺子馅也染成了红色。她和家人仔细翻看了一下,发现好几个饺子都是这样的,里面都有红色的斑点,吓得他们连忙将饺子端进了厨房,没敢再吃。
2024年05月05日
夏季如何保存家用面粉?
连日来,呼和浩特市天气多变,且出现较大范围的降水天气过程,不少市民给本报打来电话咨询,阴雨天气面粉很容易受潮,有无好的家用面粉储存方法?对此,记者采访了呼和浩特市粮油质量检测中心姜主任。
2024年05月05日
怎样选到优质的面粉 能存放多久?
家家户户都会买些面粉。怎样选到优质的面粉呢?首先,要用眼看,特别要注意颜色,别买太白的。使用了增白剂的面粉特别白,正常的面粉不是雪白的,而是带点暗灰色。自2011年5月1日起,我国已经禁止在面粉中添加增白剂,所以一般大厂家生产的面粉可以放心购买,但一些不规范的市场上还有部分增白面粉出售。
2024年05月05日
面粉,白才好吗?
白似乎是我们对于食品的终极追求,不管是武大郎做的炊饼,还是杜十娘煮的面汤,无不以白为美。在旧时,家家都还以吃上大白馒头而自豪。难道,这面粉越白质量就越高吗?当然不是。面粉的颗粒大小、本身含有的色素、储存过程中多酚氧化酶的“抹黑”、不小心混进去的小麦外皮颗粒都会让面粉看起来不是那么的白,但这些并不影响它的质量安全。别像小姑娘追求美白那样要求面粉了。
2024年05月05日
石磨面粉中缘何有颗粒 相关部门:石磨加工略“粗”属正常
市面上多数石磨面粉是由机器带动石磨来磨成的,且大多数厂家都是按照各自企业的标准来生产石磨面粉,因此石磨面粉的精度差别较大,建议大家在购买时,选择正规的生产厂家。
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